如何享受甜食———谈正确选择代糖食品
糖尿病饮食的种种限制，或多或少地影响了患者的口味。尤其是五味之一的甜被禁止，使不少原本喜食甜食的患者感到无所适从。目前市场上出现了各种各样的代糖食品，但糖尿病患者应该如何选择，以享受甜食呢？
其实，甜味剂和代糖食品是糖尿病饮食治疗中采用的可改善口味的辅助食品，并不具备降糖作用。应该在合理饮食、药物、运动和心理等综合治疗的基础上，在营养医生和糖尿病医生的指导下，适当选用甜味剂和代糖食品，来改善膳食的风味。
现有的非糖甜味剂有合成甜味剂(即糖精)、糖醇甜味剂(包括木糖醇、山梨醇和麦芽糖醇)、非糖天然甜味剂(包括甘草甙和甜叶菊甙)和氨基酸衍生物甜味剂(包括阿斯巴甜和蛋白糖)。美国糖尿病学会推荐使用两种非热量甜味剂，即糖精和阿斯巴甜。患者可根据自己的情况，在医生的指导下使用。
对代糖食品，更要用心选择：
主食类 如代糖糕点、月饼等米面类制品，食用时需注意在每日正常糖尿病食谱中减去代糖糕点所占的主食量。因为这类糕点只是添加甜食的口味，本身仍由面粉制作。如果不加节制大量食用会导致血糖的升高不易控制。
饮料、冷饮类 如代糖冰激淋、代糖饮料或纯果汁。代糖酸奶或冰激淋因含有奶类制品，故应计入糖尿病饮食每日奶制品的饮入量之中。代糖饮料使用阿斯巴甜作为甜味剂，所含热量极低，解决了长期以来糖尿病患者夏季无饮料可用的难题。纯天然果汁饮料内含较多果糖，糖尿病患者在血糖控制平稳时可适量饮用，如血糖波动较大或持续升高，则应暂停饮用。
奶制品类 主要集中于代糖奶粉和巧克力，其每日摄入量占总热量的10%～15%。
水果糖 如各种咽喉糖、水晶糖等，均由甜味剂制成，可以调节各种口味，增添生活乐趣。
但需注意由于所含热量极少，当发生低血糖时，患者一定不要补充这些糖果，而应立即进食一点主食甚至普通糖果。
烹调用糖 主要成分是阿斯巴甜、蛋白糖制品。有效成分为门冬酰苯丙氨酸甲酯，在胃肠道中可被酶代谢成门冬氨酸、苯丙氨酸及甲醇，对人体无害，甜度较高，热能极低。但由于受高热易分解而使其甜味减弱或消失，因此烹调时应在熄火后再将其加入。
药膳类代糖食品 从中医调整机体平衡的理论出发配制的食品，如山药粉，南瓜粉等均有一定的降糖效果。但由于其主要成分仍是多糖，故不宜大量食用。, 百拇医药(北京协和医院临床营养科 于康)
其实，甜味剂和代糖食品是糖尿病饮食治疗中采用的可改善口味的辅助食品，并不具备降糖作用。应该在合理饮食、药物、运动和心理等综合治疗的基础上，在营养医生和糖尿病医生的指导下，适当选用甜味剂和代糖食品，来改善膳食的风味。
现有的非糖甜味剂有合成甜味剂(即糖精)、糖醇甜味剂(包括木糖醇、山梨醇和麦芽糖醇)、非糖天然甜味剂(包括甘草甙和甜叶菊甙)和氨基酸衍生物甜味剂(包括阿斯巴甜和蛋白糖)。美国糖尿病学会推荐使用两种非热量甜味剂，即糖精和阿斯巴甜。患者可根据自己的情况，在医生的指导下使用。
对代糖食品，更要用心选择：
主食类 如代糖糕点、月饼等米面类制品，食用时需注意在每日正常糖尿病食谱中减去代糖糕点所占的主食量。因为这类糕点只是添加甜食的口味，本身仍由面粉制作。如果不加节制大量食用会导致血糖的升高不易控制。
饮料、冷饮类 如代糖冰激淋、代糖饮料或纯果汁。代糖酸奶或冰激淋因含有奶类制品，故应计入糖尿病饮食每日奶制品的饮入量之中。代糖饮料使用阿斯巴甜作为甜味剂，所含热量极低，解决了长期以来糖尿病患者夏季无饮料可用的难题。纯天然果汁饮料内含较多果糖，糖尿病患者在血糖控制平稳时可适量饮用，如血糖波动较大或持续升高，则应暂停饮用。
奶制品类 主要集中于代糖奶粉和巧克力，其每日摄入量占总热量的10%～15%。
水果糖 如各种咽喉糖、水晶糖等，均由甜味剂制成，可以调节各种口味，增添生活乐趣。
但需注意由于所含热量极少，当发生低血糖时，患者一定不要补充这些糖果，而应立即进食一点主食甚至普通糖果。
烹调用糖 主要成分是阿斯巴甜、蛋白糖制品。有效成分为门冬酰苯丙氨酸甲酯，在胃肠道中可被酶代谢成门冬氨酸、苯丙氨酸及甲醇，对人体无害，甜度较高，热能极低。但由于受高热易分解而使其甜味减弱或消失，因此烹调时应在熄火后再将其加入。
药膳类代糖食品 从中医调整机体平衡的理论出发配制的食品，如山药粉，南瓜粉等均有一定的降糖效果。但由于其主要成分仍是多糖，故不宜大量食用。, 百拇医药(北京协和医院临床营养科 于康)