【原料】
菜花500克，鲜蘑25克，
牛奶、鲜汤各100毫升，精盐、
味精、湿淀粉各适量。
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【制作】将菜花洗净，用手掰成小朵，放入沸水锅中焯一下捞出，鲜蘑去蒂部。炒锅
上火烧热，下鲜汤，烧开
后下鲜蘑、菜花，加精盐、味精、牛奶，转小火烧片刻，捞出，摆在盘中。原汁用湿淀粉勾芡，浇在菜花上即成。
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【用法】佐餐食，量随意。
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【功效】益气补脑，强筋壮骨。适用于
老年性痴呆、遗忘综合征、
骨质疏松症者。
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(摘选《
蔬菜食疗方》)