鹌鹑蛋 青菜心(食全食美)
【原料】青菜心300克，鹌鹑蛋12个，精制植物油、鲜汤、水发海米、精盐、味精、黄酒、葱花、生姜丝、湿淀粉、麻油各适量。
【制作】将青菜心洗净，根部修削整齐，对切两半，入沸水中略烫捞出，放凉水中过凉。鹌鹑蛋洗净后入沸水中煮熟，捞出晾凉后除壳。炒锅上火，放植物油烧至五成热，下入葱花、生葱丝炝锅，烹入黄酒，加入水发海米、鲜汤、精盐、味精、青菜心、鹌鹑蛋，至青菜入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油搅匀，用筷子将青菜整齐地摆入盘子中央，再将鹌鹑蛋围放在青菜四周浇上汁即成。
【用法】佐餐食，量随意。
【功效】补气益血，温经散寒，强筋健骨。适用于贫血、慢性胃炎、月经不调者。
摘选《蔬菜食疗方》, 百拇医药
【制作】将青菜心洗净，根部修削整齐，对切两半，入沸水中略烫捞出，放凉水中过凉。鹌鹑蛋洗净后入沸水中煮熟，捞出晾凉后除壳。炒锅上火，放植物油烧至五成热，下入葱花、生葱丝炝锅，烹入黄酒，加入水发海米、鲜汤、精盐、味精、青菜心、鹌鹑蛋，至青菜入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油搅匀，用筷子将青菜整齐地摆入盘子中央，再将鹌鹑蛋围放在青菜四周浇上汁即成。
【用法】佐餐食，量随意。
【功效】补气益血，温经散寒，强筋健骨。适用于贫血、慢性胃炎、月经不调者。
摘选《蔬菜食疗方》, 百拇医药