减肥食品
玉米 又名苞谷、棒子、蜀黎等。每100克玉米中含热量820.06千焦耳(196千卡)，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。
玉米可煮汤代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼，膨化后的爆米花体积大，食后有饱胀感，含热量很低。
山楂 又名红果、山果红。每100克山楂含热量389.11千焦耳(93千卡)，粗纤维2.0克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。山楂能“消肉食积”，现代研究证明，山楂有明显的助消化作用，尤其是消肉食积。山楂不仅能促进消化，尚有减肥，降低血脂的作用。
山楂30～40克，煎汤服用，不可加食糖。常饮可减肥。
, 百拇医药
豆芽 是我国的传统蔬菜，它与豆腐、豆浆、豆酱被誉为中国食品的“四大发明”。豆芽不仅味道鲜美，老幼皆宜，而且营养价值和食疗价值很高，是理想的减肥健美蔬菜。豆芽有黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽等数种。每百克江苏产绿豆芽含热量75.24千焦耳(18千卡)，粗纤维0.6克，蛋白质2.0克，脂肪0.3克，碳水化合物1.8克，豆芽含水分较多，含热量低，经常食用豆芽可减少热量的摄入。
豆芽可炒食，也可凉拌。
海带 又名昆布，是介于菌类和高等植物之间的褐藻类低等植物。海带中含有大量粗纤维。有通便、利尿作用。另有文献报道，海带会使脂肪在人体内的蓄积趋向于皮下脂肪和肌肉组织，而不会在心脏、血管和肠壁上积存。同时可使血中胆固醇含量降低，因而对血管硬化、冠心病、高血压和肥胖病的治疗有一定作用。
海带泡开后，切成丝，可煮汤、炒食或凉拌。
, 百拇医药
赤豆 为豆科植物，又名赤小豆、红豆。每100克干赤豆含热量1410千焦耳(337千卡)，粗纤维46克，蛋白质21.7克，脂肪0.8克，碳水化合物60.7克。《本草纲目》中记载赤小豆“其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液，利小便……”。现代研究证明，赤小豆含有一种皂甙物质，具有通便、利尿的作用。
赤小豆可制成馅，也可煮汤、粥等。
白菜 白菜是个“大家族”，它四季常青，常年供人食用。春天的油菜，夏天的水白菜，秋天的洋白菜，冬天的大白菜等等，深受人们喜爱。特别是大白菜，是我国北方地区冬春季节主要蔬菜。
大白菜，又名球结白菜，黄芽菜等。每百克北京产大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便。”
, 百拇医药
大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等。不过，对于减肥者来说，最好凉拌生吃。
芹菜 可分为水芹与旱芹两种，生于沼泽地带的叫水芹，生于旱地的叫旱芹。北京产旱芹每百克含热量54.39千焦耳(13千卡)，粗纤维0.9克，蛋白质0.6克，碳水化合物2.7克，脂肪量甚微。芹菜中含有较多的纤维，尤其是芹菜叶柄中纤维较粗，能刺激胃肠蠕动，清除肠道内废物。芹菜中的芳香成分有发汗作用，亦可带走热量，芹菜叶中芳香成分较多，所以，最好不要扔掉芹菜叶。
芹菜一般可以炒食、凉拌、腌食。用水洗干净后切碎，以热水浸泡，可以代替茶水饮用。与粳米一起煮，可作为芹菜粥，对于高血压、糖尿病病人大有益处。
萝卜 有圆、扁、长圆、圆锥等形状，有红、白、绿、紫等各种外皮。萝卜品种不同，含热量有所差异，但总的来说，所有萝卜含热量均不高。
, 百拇医药
萝卜含有芥子油，是辛辣味的来源，它和萝卜中的酶一起互相作用，有促进胃肠蠕动的功效。一方面，它有增进食欲，帮助消化的功效，《本草纲目》认为萝卜能“化积滞”，可能与此有关。另一方面，胃肠蠕动增加，能促进排便，减少食物在消化道中停留时间，有利于减肥计划的顺利进行。
萝卜可生食、凉拌、烧煮，还可加工腌渍成酱菜。
莴苣 因食用部位不同可分为叶用莴苣和茎用莴苣两种。前者茎短、粗硬，不能吃；叶肥大能生食，称为生菜。茎用莴苣茎基肥大，肉质能食，形如笋，称为莴笋。每100克上海产莴笋含热量54.39千焦耳(13千卡)，粗纤维0.3克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物1.8克。莴笋含热量较低，含水分较多，食后有饱腹感。每100克上海产生菜含热量87.86千焦耳(21千卡)。粗纤维0.5克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物3.2克。中医认为，莴笋性味苦寒，有利五脏，通经脉，开胸膈，利小便等作用。
, 百拇医药
莴笋，特别宜于生食，这样就省去了烹饪中的食用油用量，尚可腌制成咸菜、酱菜，并可做成泡菜，非常可口。生菜有一些苦涩味，可以放在沸水中焯一下，然后放入冷水中，再烹调。生菜与酱一起食用，味道很好。
冬瓜 因其经霜后皮上白如涂粉，又称白瓜；因其形长圆，类似过去的枕头，又名枕瓜。每百克冬瓜中含热量37.66千焦耳(9千卡)，粗纤维0.6克，蛋白质0.4克，碳水化合物1.8克，还含有丰富的无机物和维生素等，不含脂肪。
自古以来，冬瓜被认为是减肥的妙品，《食疗本草》记载：“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要变肥，则勿食也。”冬瓜与其他瓜菜的不同之处是不含脂肪，含钠量低，不但肥胖者常食可以减肥，对肾脏病、糖尿病、各种原因引起的水肿也大有益处，是这些患者的理想蔬菜。
冬瓜为夏秋季主要蔬菜，嫩瓜、老瓜都可食用。冬瓜的解热、利尿、减肥作用，以煮之服汤最佳。
黄瓜 又名胡瓜，刺瓜。黄瓜含水量高达96%～98%，为蔬菜中含水量最高的。每百克黄瓜中含热量仅为54.39千焦耳(13千卡)，粗纤维0.7克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，碳水化合物2.0克，还含有一些无机元素和维生素。《本草纲目》认为黄瓜能“清热解渴，利水道”，现代研究认为黄瓜确为良好的利尿剂。黄瓜中含丙醇和乙醇等成分，可抑制糖类物质转化为脂肪，其纤维素非常娇嫩，这在促进肠道中腐败食物的排泄和降低脂肪吸收等方面均有一定的作用。黄瓜的含热量极低，多吃黄瓜可减肥。
黄瓜洗净后生吃、凉拌、炒食均可，并可加工成腌制的酱菜。黄瓜用醋腌制，对抑制食欲有一定作用，特别是在宴席中，只几片腌黄瓜，能避免吃进其他富含油脂的食物。, http://www.100md.com
玉米可煮汤代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼，膨化后的爆米花体积大，食后有饱胀感，含热量很低。
山楂 又名红果、山果红。每100克山楂含热量389.11千焦耳(93千卡)，粗纤维2.0克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。山楂能“消肉食积”，现代研究证明，山楂有明显的助消化作用，尤其是消肉食积。山楂不仅能促进消化，尚有减肥，降低血脂的作用。
山楂30～40克，煎汤服用，不可加食糖。常饮可减肥。
, 百拇医药
豆芽 是我国的传统蔬菜，它与豆腐、豆浆、豆酱被誉为中国食品的“四大发明”。豆芽不仅味道鲜美，老幼皆宜，而且营养价值和食疗价值很高，是理想的减肥健美蔬菜。豆芽有黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽等数种。每百克江苏产绿豆芽含热量75.24千焦耳(18千卡)，粗纤维0.6克，蛋白质2.0克，脂肪0.3克，碳水化合物1.8克，豆芽含水分较多，含热量低，经常食用豆芽可减少热量的摄入。
豆芽可炒食，也可凉拌。
海带 又名昆布，是介于菌类和高等植物之间的褐藻类低等植物。海带中含有大量粗纤维。有通便、利尿作用。另有文献报道，海带会使脂肪在人体内的蓄积趋向于皮下脂肪和肌肉组织，而不会在心脏、血管和肠壁上积存。同时可使血中胆固醇含量降低，因而对血管硬化、冠心病、高血压和肥胖病的治疗有一定作用。
海带泡开后，切成丝，可煮汤、炒食或凉拌。
, 百拇医药
赤豆 为豆科植物，又名赤小豆、红豆。每100克干赤豆含热量1410千焦耳(337千卡)，粗纤维46克，蛋白质21.7克，脂肪0.8克，碳水化合物60.7克。《本草纲目》中记载赤小豆“其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液，利小便……”。现代研究证明，赤小豆含有一种皂甙物质，具有通便、利尿的作用。
赤小豆可制成馅，也可煮汤、粥等。
白菜 白菜是个“大家族”，它四季常青，常年供人食用。春天的油菜，夏天的水白菜，秋天的洋白菜，冬天的大白菜等等，深受人们喜爱。特别是大白菜，是我国北方地区冬春季节主要蔬菜。
大白菜，又名球结白菜，黄芽菜等。每百克北京产大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便。”
, 百拇医药
大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等。不过，对于减肥者来说，最好凉拌生吃。
芹菜 可分为水芹与旱芹两种，生于沼泽地带的叫水芹，生于旱地的叫旱芹。北京产旱芹每百克含热量54.39千焦耳(13千卡)，粗纤维0.9克，蛋白质0.6克，碳水化合物2.7克，脂肪量甚微。芹菜中含有较多的纤维，尤其是芹菜叶柄中纤维较粗，能刺激胃肠蠕动，清除肠道内废物。芹菜中的芳香成分有发汗作用，亦可带走热量，芹菜叶中芳香成分较多，所以，最好不要扔掉芹菜叶。
芹菜一般可以炒食、凉拌、腌食。用水洗干净后切碎，以热水浸泡，可以代替茶水饮用。与粳米一起煮，可作为芹菜粥，对于高血压、糖尿病病人大有益处。
萝卜 有圆、扁、长圆、圆锥等形状，有红、白、绿、紫等各种外皮。萝卜品种不同，含热量有所差异，但总的来说，所有萝卜含热量均不高。
, 百拇医药
萝卜含有芥子油，是辛辣味的来源，它和萝卜中的酶一起互相作用，有促进胃肠蠕动的功效。一方面，它有增进食欲，帮助消化的功效，《本草纲目》认为萝卜能“化积滞”，可能与此有关。另一方面，胃肠蠕动增加，能促进排便，减少食物在消化道中停留时间，有利于减肥计划的顺利进行。
萝卜可生食、凉拌、烧煮，还可加工腌渍成酱菜。
莴苣 因食用部位不同可分为叶用莴苣和茎用莴苣两种。前者茎短、粗硬，不能吃；叶肥大能生食，称为生菜。茎用莴苣茎基肥大，肉质能食，形如笋，称为莴笋。每100克上海产莴笋含热量54.39千焦耳(13千卡)，粗纤维0.3克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物1.8克。莴笋含热量较低，含水分较多，食后有饱腹感。每100克上海产生菜含热量87.86千焦耳(21千卡)。粗纤维0.5克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物3.2克。中医认为，莴笋性味苦寒，有利五脏，通经脉，开胸膈，利小便等作用。
, 百拇医药
莴笋，特别宜于生食，这样就省去了烹饪中的食用油用量，尚可腌制成咸菜、酱菜，并可做成泡菜，非常可口。生菜有一些苦涩味，可以放在沸水中焯一下，然后放入冷水中，再烹调。生菜与酱一起食用，味道很好。
冬瓜 因其经霜后皮上白如涂粉，又称白瓜；因其形长圆，类似过去的枕头，又名枕瓜。每百克冬瓜中含热量37.66千焦耳(9千卡)，粗纤维0.6克，蛋白质0.4克，碳水化合物1.8克，还含有丰富的无机物和维生素等，不含脂肪。
自古以来，冬瓜被认为是减肥的妙品，《食疗本草》记载：“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要变肥，则勿食也。”冬瓜与其他瓜菜的不同之处是不含脂肪，含钠量低，不但肥胖者常食可以减肥，对肾脏病、糖尿病、各种原因引起的水肿也大有益处，是这些患者的理想蔬菜。
冬瓜为夏秋季主要蔬菜，嫩瓜、老瓜都可食用。冬瓜的解热、利尿、减肥作用，以煮之服汤最佳。
黄瓜 又名胡瓜，刺瓜。黄瓜含水量高达96%～98%，为蔬菜中含水量最高的。每百克黄瓜中含热量仅为54.39千焦耳(13千卡)，粗纤维0.7克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，碳水化合物2.0克，还含有一些无机元素和维生素。《本草纲目》认为黄瓜能“清热解渴，利水道”，现代研究认为黄瓜确为良好的利尿剂。黄瓜中含丙醇和乙醇等成分，可抑制糖类物质转化为脂肪，其纤维素非常娇嫩，这在促进肠道中腐败食物的排泄和降低脂肪吸收等方面均有一定的作用。黄瓜的含热量极低，多吃黄瓜可减肥。
黄瓜洗净后生吃、凉拌、炒食均可，并可加工成腌制的酱菜。黄瓜用醋腌制，对抑制食欲有一定作用，特别是在宴席中，只几片腌黄瓜，能避免吃进其他富含油脂的食物。, http://www.100md.com